国産蜂蜜でも、日本ミツバチのはちみつと西洋ミツバチのはちみつがあり、
どちらの蜂が集めてきたかによって値段が全く違ってきます。
なぜ、日本ミツバチのはちみつが高いのかと言うと、
日本ミツバチは１群から年間５kg〜10kgしか採れないけど、西洋ミツバチは１群から年間50kg程度採ります。
よって、流通している量が少ないのでお値段が高くなっています。
日本ミツバチは飼育が大変
日本ミツバチは西洋ミツバチに比べて、巣箱の温度や居心地が悪いと巣からいなくなってしまうという習性があるので、常に気にしていないといけないため、手間がかかるのです。
よって、養蜂する側は育てやすく、たくさん蜜を集めてくる西洋ミツバチの方が人気があります。
日本ミツバチのはちみつはどこで買える？
JAや道の駅で売っているはちみつのほとんどは「西洋ミツバチ」のはちみつですが、運がよければ日本ミツバチのはちみつに出会えるかも知れません。
そのくらい貴重な蜂蜜です。
私は、養蜂家から直接買わせて頂きましたが、今年の分はすでに完売という事です。
確実に手に入れるなら、養蜂家から直接買うことをお勧めします。
ミツバチによって、蜜を集める花や回数も違う
日本ミツバチは百花蜜といって、様々な花から年に１回程度を集めます。
西洋ミツバチは比較的単一の花から、年に２回程度も集めます。
日本ミツバチは年に1度くらいしか集めない上に、集める量も少ないので西洋ミツバチの蜂蜜の3倍程度になるのも頷けます。
今回、春のはちみつなので、甘いけどスッキリとした味でしつこくないのが特徴です。
後味スッキリなので、いくらでも食べれてしまう！
蜂蜜の効能・効果
はちみつでも、精製はちみつや加糖はちみつは「はちみつ加工品」なので、効果効能は違ってきます。
ここで言う効果効能は、「純粋はちみつ」の場合です。
・疲労回復
・殺菌効果
はちみつの中でも「マヌカハニー」は強力な殺菌力があります。
・美容と保湿効果
・栄養価が高い
ビタミンB群など10種類のビタミン、27種類のミネラル、22種類のアミノ酸、80種類の酵素、ポリフェノールなどなど栄養成分がバランスよく含まれているので、ビタミンやミネラルのサプリメントがわりになりますね。
・ダイエット
砂糖 大さじ３＝はちみつ 大さじ１
砂糖よりカロリーが低く、脂肪がつきにくいと言う効果があります。
そのほかに、ビタミンB2は肝臓機能を高めるので二日酔いに効果があったりします。
いろんなサプリメントを買うなら、はちみつを摂取した方が安く済むかも知れないですよね！
本物のはちみつ（純粋はちみつ）の見分け方
純粋はちみつの中でも、加熱したものと非加熱のものがあります。
蜂が巣箱に持ち帰った蜜を摂取し、加熱して完熟させたものは「純粋はちみつ」でも安く手に入りますが栄養価はあまり期待できません。
本物のはちみつは、蜂が巣に蜜を持ち帰り、蜂が完熟させた物が本物のはちみつです。
簡単に見分けるには、透明度です。
本物のはちみつは花粉などが混ざっているので、多少濁っていますが、加熱したはちみつはとても透き通っています。
それと、非加熱のはちみつは結晶化しやすいのです。
冬になっても固まらないはちみつは純粋じゃないかも〜
さらに、本物のはちみつは賞味期限がない！
はちみつは殺菌効果があるので、綺麗なスプーンを使って蓋もしっかり締めていれば腐ることはほぼありません。
まとめ
日本ミツバチのはちみつが、なぜ高いかがよくわかったかと思います。
せっかくはちみつを摂取するなら、少し高くてもキチンと栄養価があるはちみつを摂取した方が良さそうですよね！
はちみつの摂取量ですが、1日に大さじ２杯が適量です。
サプリメント代わりにはちみつを摂取してみてはいかがでしょうか？
私が最近よく作るはちみつクッキー
思い立ったらすぐに作れ、ほんのり甘く素朴な味なので物足りないかもしれませんが、私は好きな味です。
〜レシピ〜
「薄力粉70g」と「オリーブオイル15g」をよく混ぜる。
その中に、「はちみつ30g」と「塩をひとつまみ」入れさらに混ぜる。
30分冷蔵庫で寝かせ、170度で12分焼く。
焼き加減は好みでどうぞ！
私は硬いクッキーが好きなので、プラス2分くらい焼きます。
よかったら試してみてくださいね〜
