愛知県人が大好きな「赤味噌」
たまたま見かけて、突然行ってみました。
「カクキュウー」と「まるや」
工場見学は予約なしでできます。
もちろん「無料」ですよ〜
〜バリアフリー情報〜
車椅子の用意あり（カクキュー）
工場見学
「カクキュー」
・平日は10時〜16時
毎時0０分開始 所要時間30分
・土日祝日は9時半〜16時
毎時００分と３０分（ただし１２時半はお休み）
ガイドつきで見学できます。
赤味噌と八丁味噌の試飲ができます。
飲み比べして見ると違いがよくわかります。
色は同じでも違うんですね〜味は。
工場見学の最後にお味噌汁の飲み比べができます。
「赤だし」と「八丁味噌」
飲み比べると違いがわかる。
見学の申し込み票を受付に持って行くと、お土産がいただけます。
お味噌汁の素でした。
「まるや」
９時〜１６時２０分
毎時００分と３０分（１２時〜１３時はお休み）
所要時間３０分
見学の最後に「味噌だれ」のこんにゃくが食べれます。
どちらもこんにゃくが「味噌味」で頂けます。
こんにゃくを少し食べたら、味噌料理がもっと食べたくなってしまう（笑）
カクキューにはお食事処がある
工場見学と店舗の隣に、
３つの店舗が１つになったフードコートのようなお食事処があります。
・八丁味噌料理
・カフェ
・焼きカレー
味噌見学をした後だったので、お味噌が食べたくて、味噌料理をたべました。
ここでは定期的なイベントとして、ジャズライヴが催されたりしています。
まるやにはお料理教室がある
少人数で八丁味噌を使ったアレンジ料理を作る教室です。
（まるやさんはCOOKPADでレシピを紹介しています）
日時 毎月1回
１０時半〜１３時半
定員４名（予約制）
料金 １０００円（材料・お土産付き）
持ち物 エプロン・手拭きタオル
どちらも「八丁味噌」と言う
「八丁味噌」は江戸時代から今の岡崎八帖町の２社が継続して使用している商標で、
この２社が伝統製法で作り続けている豆味噌の銘柄です。
どちらも同じく、６尺の杉桶で重石を乗せて熟成させます。
木桶につく微生物によって味が変わるので、作り方は同じでも味は変わってきますよね！
どちらの味がお好みか、食べ比べしてみるのも楽しいですよね！
「まるや」さんは味噌レシピをCOOKPADで紹介しているので、
お味噌料理に興味がある人は作ってみて下さいね！
私が愛知に来て驚いたのは、「味噌鍋」です。
八丁味噌は赤黒いので、煮込むほどに中の具材も赤黒くなってしまいます。
味噌味がしっかりと具材に染み込み、具材も赤黒くなってしまう（笑）
味噌味が好きな人は大好物となり、
味噌味が苦手な人はますます苦手になってしまうかも。。。
何事もほどほどがちょうどいい（笑）
八丁味噌の効能
・抗酸化力が高い
・代謝を上げる
・アンチエイジング
・血糖値の上昇を緩やかにする
・コレステロールを下げる
毎日お味噌汁を飲むのと「健康」になりますね！
長生きできる味噌汁の作り方
１、玉ねぎをすりおろす
２、１に赤味噌（80g）白味噌（80g）リンゴ酢（大さじ1）を加えよく混ぜる
（お味噌、約30gが１杯分。）
３、お湯を注げばシンプル味噌汁の出来上がり！
お味噌は冷凍保存ができるので、
まとめて味噌玉を作っておくと手軽にお味噌汁が作れますよ！
